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極上の有機野菜と神戸牛、素材の良さを存分に

神戸に住むなら、一度は味わってみたい神戸牛。
「神戸牛ステーキ　志ん」さんでは、本物の旨みが味わえる神戸牛をはじめ、神戸で採れた有機野菜、明石近海で採れる天然ものの魚介類など、神戸ならでは素材をふんだんに使用しています。また、生キャビアや生フォアグラといった世界の食材も見逃せません。

焼き場を担当している金田さんは、「うちでは、素材にこだわって本当に良いものを揃えています。食材にうそをつきたくない。生産者の声をそのままお届けしたいんです」と真摯に語ってくださいました。
こだわりの素材は随所に。例えば、神戸牛は兵庫県内（主に西脇市黒田庄）で肥育された三歳以下の但馬牛の雌牛で、A-5ランク以上の『但馬牛神戸肉』と認定を受けた『KOBE BEEF』のみを使用。 また、神戸市西区・渋谷さんによる有機野菜や有機米『ヒノヒカリ』や、「新どっちの料理ショーの特選素材」にも選ばれた淡路・成井修二さんの有機玉葱が使われています。農薬や科学肥料を排除した健康な野菜たちは、神戸牛とぴったりの相性です。時にはスタッフ総出で畑にお邪魔することもあるそう。

夜のコースは5460円から。ステーキや野菜のフルコースの合間に、「キャビアと生ウニの冷製パスタ」や「季節野菜と黒トリュフのクリームスープ」、季節のお造りなどのアラカルトを注文できるのも、この店ならではの贅沢です。ボリュームたっぷりの「フォアグラ神戸牛丼」は男性にも人気。

気軽に味わってみたいなら、ランチタイムが狙い目。「神戸牛＆フォアグラ入りハンバーグランチ（150g/1,580円、200g/1,980円」は、一つひとつ丁寧に手ごねした、ジューシーなハンバーグが魅力。ランチだからこそ、このお値段でこんな“ごちそう”が味わえるのです！有機野菜と神戸牛をじっくり煮込んだ「大人のカレーランチ（1,050円）」もおすすめですよ。